Patrick Desbois, né le 26 juin 1955 à Chalon-sur-Saône, est un prêtre français de l'Église catholique. Il a été directeur du Service national des évêques de France pour les relations avec le judaïsme et consultant à la commission du Saint-Siège pour les relations religieuses avec le judaïsme.

Il préside l'association Yahad-In Unum qui mène des recherches en Europe de l'Est sur les victimes, juives et roms, assassinées par les Einsatzgruppen et autres unités allemandes pendant la Seconde Guerre mondiale. À ce jour, l’association a collecté plus de 6 500 témoignages de voisins et identifié plus de 2700 sites d'exécution en Ukraine, Russie, Biélorussie, Pologne, Moldavie, Roumanie, Slovaquie, Lettonie et Lituanie.

Patrick Desbois a également lancé en été 2015 l'initiative Action Yazidis pour récolter les preuves du génocide des Yézidis par Daech en Irak, et aider les survivantes. Dès le début de l'invasion de l'Ukraine par la Russie en 2022, il décide de collecter des témoignages des victimes de la guerre.