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| Auteurs | Poilâne, Lionel (Auteur) |
| Edition | Robert Laffont : Paris , 1981 |
| Collation | 237 p.-[2] f. de pl. en coul. |
| Illustration | ill., couv. ill. en coul. |
| Format | 21 cm |
| ISBN | 2-221-50307-4 |
| Langue d'édition | français |
| Sujets | PainHistoire Boulangerie BoulangersFranceRécits personnels Pain ** Variétés |
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